수분활성도 조절에 의한 육제품의 장기저장에 관한 연구

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Studies on the Long-Term Preservable Meat Products Based on the Water Activity Control

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

저자

신현길(건국대학교 축산가공학과) | Heuyn-Kil Shin (Department of Animal Products Science, Kon-Kuk University)
김행하(건국대학교 축산가공학과) | Haeng-Ha Kim (Department of Animal Products Science, Kon-Kuk University)
이원창(건국대학교 수의학과) | Won-Chang Lee (Department of Vetennary Medicme, Kon-Kuk University Seoul 133, Korea)

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