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조리 방법에 따른 닭의 기계적·관능적 특성: 토종닭을 중심으로

한경필
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/372997
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한국식생활문화학회학술대회 논문집
2018 춘계연합학술대회 -㈔한국식품조리과학회·㈔한국식생활문화학회·㈔동아시아식생활학회- (2018.06)
p.171
한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)
저자
  • 한경필(위덕대학교 외식산업학부)
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