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우리밀 Semolina의 대체량을 달리한 생면 파스타의 품질특성

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한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 김연주(창신대학 호텔조리제빵과)
  • 김래영(창신대학 호텔조리제빵과)
  • 전순실(순천대학교 식품영양학과)