효소 에스테르 반응을 통한 트랜스 저감화 기술 - koreascholar

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효소 에스테르 반응을 통한 트랜스 저감화 기술

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한국식품영양학회 학술대회논문집

2007년도 한국식품영양학회 하계학술대회 (2007.06)
pp.35-56

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

송상훈((주)CJ 주식회사 식품연구소)

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