논문 상세보기

수용성 유청단백질 응집체의 제조에 동적 고압 처리가 미치는 영향

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/414727
모든 회원에게 무료로 제공됩니다.
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 유은희(서울과학기술대학교 식품공학과)
  • 임소현(서울과학기술대학교 식품공학과)
  • 최승준(서울과학기술대학교 식품공학과)