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pp.111-119
본 연구의 목적은 한우 도체형질과 등심에 대한 일반성분(수분, 조지방, 조단백질, 조회분) 분석을 통
한 등심의 영양학적 가치와 유전모수 추정을 통한 개량형질 적용 가능성을 확인하기 위하여 실시하였
다. 본 연구에 이용된 공시 재료는 한우 후대검정우 47차부터 57차까지 실시한 2,033두에 대하여 등심
1㎏을 시료를 채취하여 분석한 자료를 이용하였다. 연구결과 한우 도체형질인 도체중, 등심단면적, 등
지방두께, 근내지방도에 대한 유전력은 각각 0.37, 0.51, 0.44, 0.57로 추정되었으며, 일반성분 분석인
수분, 조지방, 조단백질, 조회분에 대한 유전력은 각각 0.62, 0.64, 0.58, 0.12로 추정되었다. 그리고,
도체형질과 일반성분간의 유전상관은 도체중과 조지방에서 0.35, 근내지방도와 수분, 조지방, 조단백
질, 조회분에서 각각 -0.966, 0.964, -0.924, -0.664으로 고도의 유전상관을 보였다. 수분과 조지방,
조단백질간의 유전상관은 각각 -0.998, 0.969로 분석되었으며, 조지방과 조단백질에서 -0.979로 고도
의 유전상관을 보였다. 일반성분 분석치인 수분, 조지방, 조단백질에서 고도의 유전력을 보였으므로, 개
량형질 이용 가능성이 있을 것으로 사료된다.
The objective of this study is to check the applicability of the improved trait through the nutritional value of loin and the estimation of genetic parameter through the chemical composition analysis(moisture, crude fat, crude protein, crude ash) for Hanwoo carcass traits and loin. The data of 1㎏ of loin sampled and analyzed for 2,033 Hanwoo progeny test(steers) from 47th to 57th were used as the disclosure material used in this study. The study resulted that the heritability for carcass weight, eye muscle area, back fat thickness and marbling score which are Hanwoo carcass traits was estimated to be 0.37, 0.51, 0.44 and 0.57, respectively and the heritability for moisture, crude fat, crude protein and crude ash which are the chemical composition analysis to be 0.62, 0.64, 0.58 and 0.12, respectively. And the genetic correlation estimate between carcass weight and crude fat was 0.35, and marbling score with moisture, crude fat, crude protein and crude ash was -0.966, 0.964, -0.924 and -0.664, respectively. The genetic correlation between moisture and crude fat, crude protein was analyzed to be -0.998, 0.969 and a high genetic correlation was shown in crude fat and crude protein, -0.979. As the chemical composition analysis value showed high heritability in moisture, crude fat and crude protein, improved traits are considered to be available.
