한국상품문화디자인학회 논문집 제52호 (p.145-154)

소비자 인식변화에 따른 축산가공품 포장디자인 개선 연구

A Study on Improvement of Packaged Design of Livestock Processed Products according to Consumer Awareness
키워드 :
Livestock products,Packaging design,Livestock brand,Food packaging,축산가공품,포장디자인,축산 브랜드,식품포장

목차

1. 서 론
2. 이론적 고찰
3. 축산가공품 포장 조사연구
4. 결론 및 제언
REFERENCES

초록

최근 고객의 요구가 다양해지고 시장이 세분화 되고 있는 상황에서 농수축산물도 품질, 기능, 가격 등의 차별화만으로는 더 이상 경쟁력을 확보할 수 없다. 식품산업의 다변화가 이루어지는 가운데 1인 가구가 늘어나고 여성의 사회참여가 확대되며 생활패턴의 변화가 빠르게 진행되고 있다. 특히, 소비 트렌드와 식생활패턴의 다변화로 축산물을 가공하여 판매하고 있는 햄, 소시지와 같은 축산가공품의 개발 사례가 많아지고 있다. 이는 국내시장의 개방화에 따른 해외농수축산물 수입으로 인해 상품의 신선도, 안전성을 고려한 포장디자인이 매우 중요한 역할을 하고 있다는 것을 예견한다. 국내·외 축산가공품의 포장디자인을 분석한 결과 구조 및 형태, 시각·정보 전달 면에서 국외사례에 비해 포장디자인의 방법에서 미흡한 점을 발견할 수 있었다. 이에 축산 브랜드의 중요성을 인지하고 국내⋅외 축산가공품을 조사하였다. 본 연구는 소포장 · 소용량이 일반화되고 있는 식품 중 축산가공품의 신선도와 포장소재, 포장디자인의 적합성에 문제의식을 느끼고 현재 디자인과 개선된 디자인의 포장디자인 평가에 대한 진행과 보완점을 해결하기 위한 연구를 진행하고자 한다. 구체적인 연구 방법으로는 축산가공품 디자인의 사례를 디자인 평가 척도, 독창성, 기능성, 경제성, 심미성 등으로 분류 후 소비자에게 식품포장으로 인식하게 할 만한 차별적 요소와 방법적인 관점에서의 포장디자인을 평가하고자 한다. 축산가공품은 다른 상품과 달리 소비자가 쉽게 구매결정을 하는 저관여 제품이므로, 더욱 더 포장디자인의 역할이 중요하다고 판단되며 글로벌 시장에서 우위를 차지하기 위해 신선 포장 소재 및 소비자가 원하는 포장디자인을 제안하고자 한다.
In recent years, as customer demands have diversified and markets have been subdivided, differentiation of quality, function, and price can not secure competitiveness. Development of livestock products such as ham and sausage, which sell livestock products by diversification of dietary pattern due to changes in consumer trends, changes in lifestyle patterns, increase in households. In particular, packaging design considering freshness and safety of products is playing a very important role due to the importation of overseas agricultural and marine products due to the liberalization of the domestic market. As a result of analyzing the package design of domestic and imported livestock products, we found out that the method of packaging design is insufficient in terms of structure, form, visual and information transfer. Livestock products were investigated. The purpose of this study is to understand the importance of freshness, suitability of packaging material and package design of livestock products, and to discuss the current progress and shortcomings of current design and improved design evaluation of packaging design. I want to proceed. The purpose of this study is to evaluate the differentiation factors and methodological aspects of packaging design that can be perceived as a food package for consumers after categorizing the cases of product design of livestock products into design evaluation scale, originality, functionality, economics and aesthetics. Since livestock processed products are low-involvement products that consumers make purchasing decisions unlike other products, it is considered that the role of packaging design is more important. In order to take an advantage in the global market, fresh packaging materials and consumer's packaging designs are proposed This is the purpose of this study.