대장균 효소 β-gal를 이용하여 합성된 BzO-gal의 분자구조를 NMR (1H-와 13C-)과 고성능 mass spectrometry를 이용하여 분석하였다. BzO-gal은 1H NMR에서 14개의 proton으로부터 12개의 피크를 나타내었다. 방향족 고리에서 오는 5개의 proton 피크와 벤질기의 CH2에서 오는 2개의 proton 피크는 벤질알코올이 존재함을 나타낸다. 지방족 사슬 영역인 dH 4.32 ~ 3.46 ppm에서 나타나는 7개의 proton 피크로부터 단당류가 도입되었음을 확인할 수 있었다. 13C NMR 스팩트럼에서 나타난 11개의 carbon 피크도 또한 벤질알코올에 단당이 도입되었음을 나타낸다. BzO-gal의 분자량을 확인하기 위하여 mass spectrometry 로 분석한 결과 m/z가 293.0994인 BzO-gal의 sodium adduct ion ([M+Na]+)을 확인할 수 있었다. 이러한 결과를 바탕으로 세포독성이 감소된 첨가물 개발을 기대하고 있으며, 추가적인 후속연구를 진행할 예정이다.

To characterize the molecular structure of BzO-gal synthesized using Escherichia coli β-gal, NMR (1H- and 13C-) spectroscopy and mass spectrometry of BzO-gal were conducted. 1H NMR spectrum of BzO-gal showed multiple peaks corresponding to the galactosyl group, which is an evidence of galactosylation on BzOH. Five proton peaks around the aromatic region at dH 7.43 ~ 7.24 ppm and 2 peaks from dH 4.93 and 4.67 ppm were evidence of the presence of the benzyl group. Seven proton peaks at dH 4.32 ~ 3.46 ppm showed the presence of a monosaccharide and were indicative of galactosylation on BzOH. 13C NMR spectrum also revealed the presence of 11 carbons suggestive of BzO-gal. The mass value (sodium adduct ion of BzO-gal, m/z = 293.0994) from mass spectrometry analysis of BzO-gal, and 1H and 13C NMR spectral data were in good agreement with the expecting structure of BzO-gal. We are expecting that through future study it will eventually be able to develop a new additive of low cytotoxicity.

요 약
 Abstract
 1. 서 론
 2. 실험방법
  2.1. 시약
  2.2. β-Gal을 생산하는 재조합 대장균
  2.3. β-Gal 함유 대장균을 이용한 BzO-gal합성 및 정제
  2.4. TLC 분석
  2.5. 1H- and 13C-NMR spectroscopy
 3. 결과 및 고찰
  3.1. 1H- and 13C-NMR spectroscopy
  3.2. Mass spectrometry
 4. 결 론
 References

• 이향렬(한국교통대학교 생명공학과) | Hyang-Yeol Lee (Department of Biotechnology, Korea National University of Transportation)
• 정경환(한국교통대학교 생명공학과) | Kyung-Hwan Jung (Department of Biotechnology, Korea National University of Transportation) Corresponding author