한국식생활문화학회학술대회 논문집 2019년 춘계연합학술대회-㈔동아시아식생활학회·㈔한국식생활문화학회·㈔한국식품조리과학회- , 100세 시대, 미래 식생활을 보다 (p.227-227)

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효소처리 및 재구성한 저작⋅연하 용이 고령친화 식품의 품질특성 연구