한국버섯학회지 제17권 제3호 (p.144-151)

|Research Article|
국내 야생버섯의 항산화 활성 및 베타글루칸 함량 분석

Antioxidant activities and β-glucan contents of wild mushrooms in Korea
키워드 :
ABTS scavenging activity,β-glucan content,DPPH scavenging activity,Nitrite scavenging activity,Total pholyphenol content,Wild mushroom

목차

ABSTRACT
서 론
재료 및 방법
   국내 야생버섯 수집
   추출용매별 분석용 시료 제조
   DPPH 라디컬 소거능(DPPH radical-scavenging activity)
   ABTS+ 라디컬 소거능(ABTS radical-scavenging activity)
   아질산염 소거능(Nitrite-scavenging activity)
   총 폴리페놀 함량(Total polyphenol contents)
   통계처리
결과 및 고찰
   수집 야생버섯
   DPPH 라디컬 소거능과 ABTS+ 라디컬 소거능
   아질산염 소거능
   총 폴리페놀 함량
   베타글루칸 함량
적 요
REFERENCES

초록

국내 자생하는 야생버섯 추출물의 항산화 활성 및 베타 글루칸 함량을 알아보기 위하여 버섯추출물에 대한 DPPH 라디컬 소거능, ABTS + 라디컬 소거능, 총 폴리페 놀 함량, 베타글루칸 함량을 분석하였다. 수집 야생버섯 중에서 DPPH 라디컬 소거능과 ABTS 라디컬 소거능이 높은 버섯은 간버섯속(OK1071), 명아주자작나무버섯 (OK1090), 등갈색미로버섯(OK1094)이었다. 아질산염 소거능과 총 폴리페놀 함량은 간버섯속(OK1071)이 각각 74.2%와 37.7 mg GAE/g의 값을 나타내며 가장 높았다. 베타글루칸 함량은 조개껍질버섯(OK1040), 구름송편버섯 (OK1044), 간버섯속(OK1071)이 각각 47.8%, 43.9%, 41.8%로 높은 수치를 나타냈다. 본 연구결과로부터 야생 버섯들 중에서 항산화 활성 등이 우수한 버섯자원들이 존재하는 것을 확인하였으며, 기능성 소재로서의 활용가능 성이 높을 것으로 기대한다. 더 나아가 국내 버섯산업의 확대를 위하여 토종 버섯자원을 이용한 새로운 천연물 유래 생리활성 물질로 활용하기 위한 기초자료로 활용도가 높으리라 기대된다.
The anti-oxidant activities and β-glucan contents of wild mushrooms collected from Songnisan, Soi-myeon, Joryeongsan, and Ganghwado, Korea, were investigated. Among the wild mushroom extracts, Pycnoporus sanguineus (OK1071), Piptoporus soloniensis (OK1090), and Daedalea dickinsii (OK1094) extracts showed the highest DPPH and ABTS+ radical scavenging activities. The nitrite scavenging activity and total polyphenol content of the extract of P. sanguineus (OK1071) was 74.2% and 37.7 mg GAE/g, respectively, and these values were much higher than those of the other mushrooms analyzed in this study. The Pearson’s correlation coefficients of the DPPH radical and nitrite scavenging activities with the total polyphenol contents of the wild mushroom extracts were r = 0.758 (p < .01) and r = 0.951 (p < .01), respectively. The β-glucan contents of Lenzites betulina (OK1040), Trametes versicolor (OK1044), and P. sanguineus (OK1071) were 47.8%, 43.9%, and 41.8%, respectively, which were higher than those of the other mushrooms. Therefore, the wild mushrooms analyzed were confirmed to have excellent antioxidant activities and high β-glucan contents. Accordingly, the fundamental data provided in this study can be used to isolate useful compounds from these wild mushrooms.