한국버섯학회지 제17권 제4호 (p.255-260)

|Research Article|
버섯산업 발전을 위한 개선과제의 우선순위 분석

Identification of issues and requirements for prioritizing the development of the mushroom industry in Korea
키워드 :
Mushroom Industry,Prioritization,AHP,Analytic Hierarchy Process,Policy Priorities

목차

ABSTRACT
서 론
재료 및 방법
   계층적 분석방법(Analytic Hierarchy Process; AHP)
   의사결정 계층구조의 도출
   가중치 산출 및 우선순위 선정
   설문조사
결과 및 고찰
   부문별 중요도 및 우선순위 분석 결과(1계층 분석 결과)
   부문별 개선과제의 중요도 및 우선순위 분석 결과(2계층 분석 결과)
적 요
REFERENCES

초록

본 연구는 버섯산업의 현황 및 개선과제에 대한 분석을 바탕으로 계층적 분석방법(AHP)을 적용하여 개선과제의 우선순위를 도출하였다. 버섯산업의 4개 부문 내 11개 개선과제를 선정하고, 버섯산업 관련 전문가 32명에 대한 설문조사를 통하여 실증분석을 진행하였다. AHP 분석결과 버섯산업의 부문별 우선순위는 수출·마 케팅부문이 1위, 가공부문이 2위, 유통부문이 3위, 그리고 생산부문이 4위의 순으로 나타났다. 세부적인 개선과제에서는 품질 및 가격 경쟁력 강화가 1위, 다양한 제품 개발에 대한 지원 확대가 2위, 그리고 버섯의 국내가격 안정이 3위의 순으로 우선순위가 나타났다. 한편 신선도 유지를 위한 포장재개선, 재배시설 현대화, 저장비·물류비 지원 확대 등은 우선순위가 상대적으로 낮게 나타났다. AHP분석에서 1순위로 나타난 ‘품질 및 가격 경쟁력 강화’를 위해서는 국내 연구기관의 연구개발(R&D)에 대한 지원 확대가 필요하다. 그리고 생산농가들도 버섯의 품질 향상을 위한 적극적인 교육 참여 및 안전성 확보를 위한 노력을 기울여야 할 것이다. 또한 소비자 선호 조사를 통해 기능성 버섯 품종 개발 등 다양한 품종의 개발 및 생산이 필요하다. AHP분석에서 2순위로 나타난 ‘다양한 제품 개발에 대한 지원 확대’를 위해서는 국내외 소비자의 특성에 맞는 제품 개발이 필요하다. 그리고 트렌드(trend)를 반영한 신상품 및 기존 제품에 대한 품질 개선의 노력이 필요하다. 또한 수출국별로 버섯의 레시피(recipe) 개발 등 가공산업의 부가가치를 높일 수 있도록 적극적인 정책 지원이 필요하다. AHP분석에서 3순위로 나타난 ‘국내가격 안정’을 위해서는 생산단계에서 버섯 출하를 조절할 수 있는 출하조절 기구를 만들어 시기별, 품목별 생산량을 조정하여 과잉생산으로 인한 가격 하락을 막아야 한다. 또한 버섯이 과잉 생산될 경우 국내 물량을 신속하게 해외로 수출함으로써 국내 가격에 영향이 없도록 출하와 수출 간의 긴밀한 협력도 필요하다. 버섯산업의 종합적인 발전을 위해서는 부문별로 나누어 어느 한 부문만의 중요성을 강조하기는 어렵다. 버섯의 생산, 가공, 유통, 수출·마케팅이 유기적으로 연결되어 있으므로 어느 한 부문의 집중적인 개선 및 지원도 필요하지만, 산업 전반을 거시적으로 파악하여 전반적으로 개선하는 노력도 병행되어야 할 것이다.
The purpose of this study was to identify sector-wise issues that need to be improved for the overall development of the mushroom industry and to prioritize these tasks based on an analysis of the current state of this industry in Korea. To this end, we classified the domestic mushroom industry into four sectors: production, processing, marketing, and export and distribution, and identified major tasks for the improvement of each of these sectors. A total of eleven issues that could be improved were selected, including three each in the production, marketing, and export and distribution sectors, and two in the processing sector. An analytical hierarchy process (AHP) was utilized to identify the issues in each sector that would need to be handled on a priority basis. A questionnaire-based survey was also conducted to gain relevant insights and suggestions from 32 experts in this industry. The present study is significant because it highlights sector-wise priority areas that could be supported by policies and legal measures for the overall development of the mushroom industry.