콤부차의 조성과 기능성에 관한 고찰

김재정, 신혜정, 김형진, 박훈, 김필건, 박상재, 김세헌

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.1-14 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

Development of MRI Technique for the Investigation of Intact Dried Green Coffee Bean Hydration Process

Seunghoon Baek, Seong Min Kim

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.15-22 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

Enhancement of 1-Deoxynojirimycin Production by Optimizing the Conditions for Mulberry Leaf Extract Fermentation by Lactobacillus plantarum

Hyunjung Ok, Sulhee Lee, Young-Seo Park

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.23-30 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

가열방법 및 곡류특성이 통곡의 팽화에 미치는 영향

박예주, 이재권

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.31-37 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

소나무껍질추출물을 이용한 맥주의 품질특성

박주선, 강성태

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.38-44 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

보리와 타가토스의 첨가가 요구르트의 품질 특성 및 항산화 활성에 미치는 영향

임승용

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.45-53 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

국내 주요 콩 품종의 두부 품질특성 평가

심은영, 이춘기, 박혜영, 이유영, 최혜선, 이석기, 김홍식, 강범규, 천아름, 김미정, 곽지은, 전용희

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.54-61 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

다양한 염전으로부터 호기적 조건에서 분리된 미생물의 다양성 및 효소 생산능 분석에 관한 연구

이용직, 신기선, 이상재

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.62-76 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

발효 균주 탐색을 위한 목장 주변 토양에서 분리한 내염성 미생물의 다양성 및 효소 생산능 분석

이용직, 신기선, 이상재

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.77-87 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회

액체 침지식 냉동 기술 적용에 따른 식품의 품질 특성 평가

유재각, 박혜정, 엄경화, 정원대

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제1호 | pp.88-93 | 2020년 2월 | 한국산업식품공학회