Flavonoids, an Overview: Chemical Structures, Dietary Sources, and Biological Properties

Joo-Shin Kim

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.151-163 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

The Effects of Pretreatment Methods on Quality Characteristic of Hot Air-dried Sweet Potato Slices

Bui My Trang, Son Young Lan, Ji Hyun Park, Hyun Wook Jang, Kyung Mi Kim, Yong Sik Cho, Young Hwang, Ha Yun Kim

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.164-170 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

Removal of Copper (II) in Aqueous Solution Using Bacillus sp. SRCM 112835 Isolated from Doenjang (Korean Fermented Soy Paste)

Jinwon Kim, Hee-Jong Yang, Gwangsu Ha, Su-Ji Jeong, Sua Im, Su-Jin Shin, Myeong-Seon Ryu, Ji-Won Seo, Do-Youn Jeong

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.171-177 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

Physicochemical Properties of Mucin Extracted from Misgurnus mizolepis Epidermal Mucus

Soo-Youn Kim, Moo-Yeol Baik, Byung-Yong Kim

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.178-183 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

The Bactericidal Effect of Intense Pulsed Light (IPL) on Fresh-cut Bell Pepper and Ginger

Myung-Ji Kim, Chan-Ick Cheigh

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.184-190 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

팰릿 단위 기체환경 제어 저장한 배추의 품질 변화와 품질 예측 모델

천호현, 최은지, 이정현, 손재용, 박천완

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.191-199 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

아로니아가 나박김치의 발효 중 관능적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향

최수연, 박주선, 정창헌, 강성태

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.200-206 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

직냉식 냉장고에서 조건별로 저장한 절임배추의 항산화 및 영양성분 분석

박지현, 김하윤, 김진세, 조용식, 김경미, 장현욱, 황영

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.207-213 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회

가공조건에 의한 야생복숭아 당침출액의 품질특성의 변화

박가영, 장현욱, 김경미, 황영, 김하윤, 조용식

산업식품공학 [KCI 등재] | 제24권 제3호 | pp.214-220 | 2020년 8월 | 한국산업식품공학회