Yield Optimization and Functionality of an Extract of Water-soluble Dietary Fiber and Solids from Opuntia ficus-indica Stems

Chang-Hwan Lee, Byung-Wook Yang, Moo-Yeol Baik, Byung-Yong Kim

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.81-86 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

스팀-에어 레토르트의 온도분포에 미치는 공정 변수 영향

이선영, 신해현, 인예원, 조형용

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.87-93 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

Bacillus polymyxa YU-101 균이 생산하는 생물고분자의 물성 특성

장재권

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.94-103 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

우슬을 주원료로 한 복합조성물의 기능성 평가

권순성, 최선강, 주두권, 이진원, 신세철, 최혜림, 오영선, 성은수

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.104-111 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

구연산과 에탄올 세척에 의한 배춧잎의 미생물 저감화

한응수, 양지희

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.112-117 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

유화제 첨가에 따른 차전자피 압출성형물의 물리적 특성

이정원, 류기형

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.118-124 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

열수 온도, 에탄올 비율, 추출방법에 따른 마(Dioscorea batatas)의 기능성 및 특성 연구

김재용, 금준석, 박종대, 성정민, 최윤상, 최현욱

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.125-133 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

Changes in Quality of Dried Rice Cake Using Perforation Process and Drying Methods

Yun-Sang Choi, Jong-Dae Park, Jung-Min Sung, Hae-Won Jang, Tae-Kyung Kim, Hyun-Wook Choi

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.134-138 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

육류 고령친화식품 개발을 위한 국내 시판 분쇄가공육제품의 경도 특성 조사

박혜정, 엄경화, 이승재

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.139-145 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회

분리 대두 단백 효소가수분해물을 이용한 샐러드드레싱의 짠맛 증진 효과

김진선, 신정규

산업식품공학 [KCI 등재] | 제23권 제2호 | pp.146-150 | 2019년 5월 | 한국산업식품공학회