Lactobacillus pentosus A67 and L. planarum subsp. plantarum C2 was tested the probiotics characterization such as acid, bile acid and antibiotics resistance. Isolates were isolated from the traditional Korean food, collected from traditional markets and homes in Seoul and Gyeonggi Province, and were selected the isolates A67 and C2, which were the most antibacterial to E. coli. According to the analysis of 16S rRNA base sequences, the results showed that L. pentosus ATCC 8041 (similarity 100%), and L. plantarum subsp. plantarum ATCC 14917 (similarity 100%). L. pentosus A67 showed a survival rate of about 98.35% and the L. plantarum C2 showed a survival rate of about 95.62% at pH 2.5, respectively. L. pentosus A67 showed a survival rate of about 94.56% and the L. plantarum C2 showed a survival rate of about 88.81% on the 0.3% bile salt, respectively. L. pentosus A67 and L. plantarum C2 were survived by antibiotics such as the quinolone, aminoglycoside, macrolide, glycopeptide, tetracycline, cephalosporin and phenicillin families. On basis of these results, L. pentosus A67 and L. plantarum C2 are the candidates for useful probiotics.

본 연구에서는 담쟁이덩굴 줄기 70% 에탄올 추출물과 발효균주 Lactobacillus pentosus를 이용하여 발효시킨 담쟁이덩굴 줄기 발효추출물에 대하여 항산화 및 세포보호 효과를 측정하였다. 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)를 이용한 자유라디칼 소거 활성(FSC50)은 담쟁이덩굴 줄기 추출물 및 발효추출물이 각각 42.3 및 34.5 μ g/mL로 발효 후의 라디칼 소거활성이 약 18.4% 더 높게 나타났다. Lumiol-의존성 화학발광법을 이용한 Fe3+-EDTA/H2O2계에서의 총 항산화능(OSC50) 평가에서도 담쟁이덩굴 줄기 추출물과 발효추출물은 각각 2.6 및 2.5 μ g/mL로 발효 후가 약 4.2% 정도 더 높은 총 항산화능을 나타냈다. 1O2로 유도된 적혈구 세포 손상에 있어서 추출물 및 발효추출물의 세포 보호 효과(τ50)는 50 μ g/mL에서 각각 126.4 및 173.0 min을 나타 내어 발효 후 세포 보호 효과가 약 34.0% 더 높게 나타났다. 발효추출물은 지용성 항산화제로 알려진 (+)-α -tocopherol (43.4 min)보다도 3.9배 높은 세포 보호 활성을 보여주었다. 사람 섬유아세포인 Hs68을 대상으로 elastase 저해 활성을 조사하였다. Elastase 저해 활성(IC50)은 담쟁이덩굴 줄기 추출물과 발효추출물에서 각각 873.6 및 687.8 μ g/mL로 발효 후에 elastase 저해 활성이 약 21.3% 더 높은 것으로 나타났다. 이상의 결과들은 담쟁이덩굴 줄기 발효추출물이 항산화 작용과 더불어 주름개선 효과를 가지는 천연 화장품 소재로써 응용 가능성 이 있음을 시사한다.