본 논문에서는 국민생활안전에 밀접한 영향을 미치는 식품안전 패키징 기술 개발을 위하여, 식품의 신선도를 나타낼 수 있고, 신선식품의 부패 과정에서 발생하는 휘발성 염기질소 등 다양한 부패생성물을 감지하기 위한 색변환 센서기술을 연구하였다. 잉크젯, 바-코팅, 그라비아 등의 다양한 인쇄 방법을 통해 원가 경쟁 력이 우수한 스마트 패키징 제품 개발을 위해 신선육의 부패에 따른 pH 변화 범위 내에서 분명한 색변환 특성을 나타내는 염료와 수용성 고분자 지지체를 활용해 신선도 지시계 용도의 잉크를 제조 한 후, 소고기, 닭고기, 돼지고기 등의 신선육의 부패에 따른 휘발성 염기질소 반응 정도를 측정하여 센서의 감도 및 신뢰도를 연구하였다.

상품의 보존과 소비자의 안전에 대한 중요성이 커지면서 제품의 재료에서부터 생산, 유통, 판매, 사용 및 폐기에 이르는 일련의 과정에 거쳐 패키지디자인의 중요성이 커지고 있다. 최근 기술의 발달에 힘입어 새로운 포장재가 개발되고 무선 및 통신 기술이 결합되면서 소비자와의 밀착된 커뮤니케이션 기능의 확장에 따른 패키지디자인의 의미와 가치가 보다 더 주목받게 되었다. 본 연구는 확장된 스마트 기능이 접목된 기능성 포장과 지능형 포장을 키워드로 하여 이를 적용한 ‘스마트 패키지’ 사례를 분석하고 이에 따른 효율성과 의미, 전망을 고찰하였다. 연구 결과 기능성 포장은 상품의 품질과 보존기간을 유지하고 품질 상태를 연장하기 위한 목적으로 패키지 내의 물리적, 화학적 기능을 첨가하는 것을 의미하며 다양한 기능을 점차 확장하고 있다. 지능형 포장은 운반이나 저장 과정에서 상품의 품질이나 패키지의 상태를 모니터하고 분석하여 이에 대한 정보를 제공하는 역할을 한다. 이와 같은 기술은 보다 안전한 식품이나 내용물을 원하는 수요가 증가함에 따라 이를 만족시키기 위하여 점차 확대 적용되고 있다. 앞으로 스마트 패키지는 소비자와 제품, 환경 간의 보다 유용한 상호작용을 기반으로 능동적이고 지능적인 패키지 시스템을 위해 패키지의 새롭고 혁신적인 재질이나 시스템을 제공하기 위해 더욱 적극적인 변화와 발전이 있을 것으로 기대된다.

인구감소, 고령화, 이상기후 등의 극복을 위해 기존의 노동집약적 방식에서 자본집약적 방식의 첨단산업화로 영농환경은 변화하고 있다. 영농환경의 변화는 미래 시장의 기회로 삼을 수 있으며 다양한 ICT(Information and Communication Technologies) 융복합의 스마트 팜 등이 영농의 계량화, 자동화, 네트워크화로 실현되고 있다. 시설원예·과수·축산 분야에 센서 등 다양한 ICT영농기기와 복합자동환경제어시스템을 도입한 혁신농장 스마트 팜은 온·습도 등을 원격 모니터링하고, 축적된 생육정보를 활용하여 최적상태로 생장을 관리할 수 있는 첨단 시스템이다. 스마트 팜 농업은 생산성 증진·품질 향상 뿐만 아니라, 생산·유통·소비과정에서 비용절감 효과가 크다는 장점이 있다. 오늘날과 같은 경쟁 속에서 경쟁력 확보를 위 한 농식품 포장디자인의 중요성은 날로 증대되고 있고 농업의 생산구조가 변화하는 시점에서 농산물 포장디자인도 변화되 어야 할 것이다. 정보통신 기술을 농업에 접목한 스마트 팜 농업을 위한 포장디자인 연구가 절실히 필요하며 그 중 딸기 생산을 중심으로 한 실제사례 발표를 통해 변화하는 농업에 기여하고자 한다.