팽이, 잎새버섯, 꽃송이버섯 가공방법별 생리활성 및 영양성 분 변화
Changes of biological activity and nutritional content by processing methods of Flammulina velutipes, Grifola frondosa, and Sparassis crispa
안기홍, 한재구, 김옥태, 조재한
한국버섯학회지 제18권 제4호 (2020.12) pp.403-409