KOREASCHOLAR

큰느타리버섯의 소포장에 적합한 포장형태 및 저장온도에 따른 저장기간 중 품질변화를 분석한 결과, 중량감모율은 저장온도가 높거나 저장기간이 길수록 증가하였으며, 0℃저장시 배지부착여부에 따른 차이가 없었으나 4℃저장에서는 저장기간 38일까지 배지 부착형에서 다소 높았다. 갓신장율은 0℃저장시 배지부착개체형이 비교적 낮았으며, 4℃저장에서는 배지 부착여부에 따른 큰 차이 없이 저장기간이 길수록 증가하였다.저온저장 후 상온에서 기간이 길수록 중량감모율은 증가하였으며, 갓신장율은 배지부착형은 증가하였으나, 배지제거형은 6일 이후에 감소하는 경향을 보였다. 저온 저장 후 상온에서의 신선도는 배지부착형이 배지제거형보다 길게 유지되었으며, 32일 저온저장처리가 상온에서 6일까지 판매가능한 신선도가 유지되었다.

Recently, Pleurotus eryngii, King oyster mushroom, is main item of exportation in South Korea. For safe transportation to Europe and USA, it is necessary to elucidate suitable conditions of storage and treatment of post- harvest during long shipping period. For the selection of suitable package type, P. eryngii were stored at 0℃ and 4℃ after trimming and non- trimming package. Whole mushroom were packed with polypropylene anti-fog film about 400g. The weight loss ratio and elongation of pileus were increased with increasing storage time and temperature. There were little differences between trimming and non-trimming type in freshness at low temperature storage, 0℃ and 4℃. However, the freshness of non-trimming type P. eryngii at room temperature after low temperature storage is longer than that of trimming type. It was found that the optimum storage temperature and post -harvest treatment of P. eryngii were 4℃ and non-trimming type, respectively.

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  시험버섯
  포장형태 및 저장조건
  저장기간 중 자실체 품질조사
 결과 및 고찰
 적요
 감사의 말씀
 참고문헌

• 이윤혜(경기도농업기술원 버섯연구소) | Yun-Hae Lee
• 이한범( 경기도농업기술원 버섯연구소) | 이한범
• 장명준( 경기도농업기술원 버섯연구소) | 장명준
• 주영철( 경기도농업기술원 버섯연구소) | 주영철
• 전창성( 국립원예특작과학원 버섯과) | 전창성