Aspergillus Oryzae 및 Saccharomyces Cerevisiae를 첨가하여 제조한 맥주박 위주 발효사료의 발효 특성 및 영양학적 특성

신종서; 박병기; 김병완

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Aspergillus Oryzae 및 Saccharomyces Cerevisiae를 첨가하여 제조한 맥주박 위주 발효사료의 발효 특성 및 영양학적 특성 KCI 등재

Fermentable and Nutritional Characteristics of Brewery Meal-Based Fermented Feedstuffs Supplemented with Aspergillus Oryzae and Saccharomyces Cerevisiae

신종서, 박병기, 김병완

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/15440

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한국초지조사료학회지 (Journal of The Korean Society of Grassland Science)

Vol. 25 No. 4 (2005.12)
pp.297-306

한국초지조사료학회 (The Korean Society of Grassland and Forage Science)

초록

본 연구는 Aspergillus Oryzae (AO) 및 Saccharomyces cerevisiae (SC)를 첨가하여 제조한 맥주박 위주 발효사료의 발효특성 및 영양학적 특성을 검토하기 위해 실시하였다. 시험구 처리는 시험사료에 AO 를 첨가하여 제조한 발효사료 처리구(FFAO), SC 를 첨가하여 제조한 발효사료 처리구(FFSC) 및 AO 와 SC 를 첨가하여 제조한 발효사료 처리구(FFAS)로 나누었다. 48시간 발효에 따른 조단백질 함량은 처리

키워드

Aspergillus oryzae Saccharomyces cerevisiae Fermentation Brewery meal pH

저자

신종서(강원대학교 동물자원학부)
박병기(농촌진흥청 축산연구소)
김병완(강원대학교 동물자원학부)

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