加工肉內 鹽 첨가량의 減量과 代替物에 관하여

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Analogs and Reducing Sodium Chloride of Processed Meats

가공육내 염 첨가량의 감량과 대체물에 관하여

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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)

강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)

Summary I. 序論 II. 鹽첨가의 감소 III. 鹽웨 代替物 IV. 結論 V. 引用文獻

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