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加工肉內 鹽 첨가량의 減量과 代替物에 관하여 KCI 등재

Analogs and Reducing Sodium Chloride of Processed Meats

가공육내 염 첨가량의 감량과 대체물에 관하여

蔡榮錫
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/203173
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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)
제3권 2호 (1992.12)
pp.49-59
강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)
목차
Summary   I. 序論   II. 鹽첨가의 감소   III. 鹽웨 代替物   IV. 結論   V. 引用文獻
저자
  • 蔡榮錫(江原大學校 畜産大學 畜産加工學科) | 채영석
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채영석. (1992). 가공육내 염 첨가량의 감량과 대체물에 관하여. 동물자원연구, 3(2), 49-59.

YOUNG SUK CHAE. (1992). Analogs and Reducing Sodium Chloride of Processed Meats. Annals of Animal Resources Sciences, 3(2), 49-59.

蔡榮錫. (1992). 加工肉內 鹽 첨가량의 減量과 代替物에 관하여. 동물자원연구, 3(2), 49-59.

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