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우유 유지방구 유래 lipase의 활성에 미치는 첨가물의 영향 KCI 등재

Effects of Additives on The Activity of Lipase From Fat Globules in Milk

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/203243
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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)
강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)
목차
ABSTRACT   I. 서론   II. 재료 및 방법    1. 버터밀크의 조제    2. 기질 및 첨가물의 조제    3. 효소 활성의 측정   III. 결과 및 고찰   IV. 요약   인용문헌
저자
  • 김거유(강원대학교 축산가공학과) | G.Y. Kim
  • 권일경(강원대학교 축산가공학과) | I.K. Kwon
  • 고준수(강원대학교 축산가공학과) | J.S. Goh