한약재 보강사료의 급여가 토끼의 육질에 미치는 영향

이성기; 강창기; 김용선; 민병진; 김혜정; 주명규; 이동우; 양성운

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한약재 보강사료의 급여가 토끼의 육질에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Dietary Chinese Herbal Supplementation on The Quality of Rabbit Meat

양성운, 이동우, 주명규, 김혜정, 민병진, 김용선, 강창기, 이성기

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/203336

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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)

제13권 (2002.12)
pp.58-65

강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)

키워드

Chinese herbal rabbit meat quality

ABSTRACT I. 서론 II. 재료 및 방법 1. 공시 동물 및 시험설계 2. 일반성분 및 pH 3. 보수력 4. 가열감량 5. 근육의 총콜레스테롤 함량 6. 육색 7. 조직감 8. 관능검사 9. 통계 및 분석 III. 결과 및 고찰 1. 일반성분 2. pH, 보수력, 가열감량, 총콜레스테롤 3. 표면 육색 4. 조직감 5. 관능검사 IV. 적요 V. 참고문헌

저자

이성기(강원대학교 축산식품과학) | S. K. Lee Corresponding Author
강창기(강원대학교 축산식품과학) | C. G. Kang
김용선(강원대학교 동물자원공동연구소) | Y. S. Kim
민병진(강원대학교 축산식품과학) | B. J. Min
김혜정(강원대학교 축산식품과학) | H. J. Kim
주명규(강원대학교 축산식품과학) | M. K. Ju
이동우(양구농업기술센터) | D. W. Lee
양성운(강원대학교 축산식품과학) | C. Y. Liang

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