한약재 보강사료의 급여가 토끼의 육질에 미치는 영향

양성운; 이동우; 주명규; 김혜정; 민병진; 김용선; 강창기; 이성기

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한약재 보강사료의 급여가 토끼의 육질에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Dietary Chinese Herbal Supplementation on The Quality of Rabbit Meat

양성운, 이동우, 주명규, 김혜정, 민병진, 김용선, 강창기, 이성기

언어KOR
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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)

제13권 (2002.12)
pp.58-65

강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)

키워드

Chinese herbal rabbit meat quality

ABSTRACT I. 서론 II. 재료 및 방법 1. 공시 동물 및 시험설계 2. 일반성분 및 pH 3. 보수력 4. 가열감량 5. 근육의 총콜레스테롤 함량 6. 육색 7. 조직감 8. 관능검사 9. 통계 및 분석 III. 결과 및 고찰 1. 일반성분 2. pH, 보수력, 가열감량, 총콜레스테롤 3. 표면 육색 4. 조직감 5. 관능검사 IV. 적요 V. 참고문헌

저자

양성운(강원대학교 축산식품과학) | C. Y. Liang
이동우(양구농업기술센터) | D. W. Lee
주명규(강원대학교 축산식품과학) | M. K. Ju
김혜정(강원대학교 축산식품과학) | H. J. Kim
민병진(강원대학교 축산식품과학) | B. J. Min
김용선(강원대학교 동물자원공동연구소) | Y. S. Kim
강창기(강원대학교 축산식품과학) | C. G. Kang
이성기(강원대학교 축산식품과학) | S. K. Lee Corresponding Author

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