논문 상세보기

감자 분말 첨가가 요구르트의 발효특성에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of Potato Flour Addition on Characteristics on the Fermentation of Yoghurt

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/203539
구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원
동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)
강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)
목차
ABSTRACT   I. 서론   II. 재료 및 방법    유산균수 측정    산생성량 및 pH측정    재료    요구르트 제조    Syneresis 측정   III. 결과 및 고찰   IV. 요약   V. 인용문헌
저자
  • 우성호(강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과) | Sung-Ho Woo
  • 박선정(강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과) | Seon-Jeong Park
  • 이지영(강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과) | Ji-Young Lee
  • 주진우(강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과) | Jin-Woo Jhoo
  • 김거유(강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과) | Gur-Yoo Kim Corresponding Author