현미와 발아현미의 유용성분 및 항산화 효과 비교

신종서; 신보람; 배예영; 안성환; 김거유; 주진우

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현미와 발아현미의 유용성분 및 항산화 효과 비교 KCI 등재

Comparison of Chemical Components and Antioxidant Activity of Brown Rice and Germinated Brown Rice

신종서, 신보람, 배예영, 안성환, 김거유, 주진우

언어KOR
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동물자원연구 (Annals of Animal Resources Sciences)

제19권 (2008.12)
pp.58-62

강원대학교 동물자원공동연구소 (Institute of Animal Resources Kangwon National University)

키워드

brown rice GABA germination of brown rice DPPH-radical scavenging activity

ABSTRACT I. 서론 II. 재료 및 방법 1. 시약 2. 발아현미의 제조 3. HPLC를 이용한 GABA 성분 분석 4. 페놀성 화합물 함량 분석 5. DPPH 라디칼 소거활성 측정 6. 통계분석 III. 결과 및 분석 1. 발아현미의 GABA 성분 분석 2. 발아현미의 페놀성 화합물 함량 3. DPPH 라디칼 소거활성 IV. 요약 사사 V. 인용문헌

저자

신종서(강원대학교 동물생명과학대학) | Jong-Suh Shin
신보람(강원대학교 동물생명과학대학) | Bo-Ram Shin
배예영(강원대학교 동물생명과학대학) | Ye-Young Bae
안성환(강원대학교 동물생명과학대학) | Sung-Hwan Ahn
김거유(강원대학교 동물생명과학대학) | Gur-Yoo Kim
주진우(강원대학교 동물생명과학대학) | Jin-Woo Jhoo Corresponding Author

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