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pp.81-85
치콘 생산을 위한 종근의 연화 재배 시 잎 제거 정도(잎의 길이, 겉잎 제거)에 따른 치콘의 생육 특성과 식품적 가치를 비교하고자 수행하였다. 남겨진 잎의 길이에 따른 치콘은 1cm와 2cm길이로 남긴 처리에서 길었을 뿐 다른 특성에서는 유의한 차이를 나타내지 않았다. 수분 함량은 4m 길이, 비타민 C 함량은 1cm길이로 남긴 처리에서 높았다. 겉잎 제거 정도에 따라서는 완전히 제거한 처리에서 생체중과 건물중이 가장 무거웠으나, 초장, 초경, 경도등 대부분의 특성은 유의한 차이를 나타내지 않았다. 비타민 C함량은 겉잎의 제거 효과를 나타내었다. 이상의 결과를 관행적 방법과 비교하면 치콘 생산을 위한 종근의 연화 재배 시 관행적 처리 외에 추가적인 잎 제거 처리는 크게 영향을 주지 않는 것으로 생각되었다.
This study was conducted to investigate effects of removal levels of leaves of rootstocks on growth and quality of chicon in blanching culture of chicory (Cichorium intybus L.). Most qualities of chicon producted by different length levels of left leaves were not significant difference among treatments in the other's excepted length of chicon was longer in 1cm and 2cm lengths than in 4cm length. Moisture in 4cm length and vitamin C contents of chicon in 1cm length were higher than in the other's. In qualities of chicon producted by different removal levels of outer leaves, flesh and dry weight were heavier in full removal. However length, diameter, hardness of chichon were not appeared significant difference. Vitamin C content was appeared effects of removal of the outer leaves. Accordingly, there was considered additional treatments such as length control and removal of outer leaves with conventional treatment in pre-treatments of rootstocks are not appeared a great effects.
