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pp.185-193
우리나라에 자생하는 둥굴레속 식물중 7종을 수집하여 각종의 지하경중의 무기성분, 당함량, 단백질 및 아미노산 조성을 분석 조사한 결과는 다음과 같다. 지하경의 무기성분중 총질소, 인산 및 칼륨은 생육기보다 지상부 생육 정지기에서 약간 낮았으며 총질소 함량은 죽대, 각시둥굴레 및 퉁둥굴레가 높고 인산은 종간에 큰 차이가 없었으며 칼륨은 둥굴레1과 각시둥굴레에서 높았다. 칼슘 마그녜슘 및 나트륨의 함량에서 칼슘은 지상부 생육 정지기에서 높았고 마그녜슘과 나트륨은 감소하였으며 칼슘은 죽대, 각시둥굴레 및 퉁둥굴레에서 높았고 마그녜슘과 나트륨의 함량은 종간에 큰 차이가 없었다. 철, 망간, 아연 및 구리 등의 미량 무기성분은 생육초기에 가장 높았으며 생육중기에 낮았다가 후기에 다시 증가하였으며 철분 함량은 둥굴레2와 퉁둥굴레에서 높았다. 당의 함량은 생육 초기보다 후기에 더 높았는데 층층둥굴레는 모든 시기에서 가장 높았고 죽대는 가장 낮았다. 단백질 함량은 죽대가 가장 높았고 층층둥굴레가 가장 낮았다. 아미노산의 총함량은 4, 8, 11월중 8월 지하경에서 가장 높고 11월 지하경에서 가장 낮았으며 아미노산 종류중 glutamic acid와 arginine함량이 높았으며 총아미노산, 필수아미노산 및 함황아미노산 모두 죽대와 각시둥굴레에서 높은편이었다.
This study was done to accept basic data on chemical components in rhizome of native Polygonatum species in Korea. In mineral contents of their rhizome, total nitrogen, potassium, calcium, magnesium and sodium concentration were higher in Polygonatum inflatum, P. humile and P. odoratum var. pluriflorum 1 than the other species in all the sampling dates. P. odoratum var. pluriflorum 1, P. odoratum var. pluriflorum 2 and P. inflatum showed relatively higher iron and mananese contents but P. odoratum var. pluriflorum 1 and P. stenophyllum did in copper content on November 20. Total sugar was acculated in later growth stages, although P. stenophyllum had the highest content but P. lasianthum var. coreanum had the lowest in all the sampling dates. Protein content was the highest in P. lasianthum var. coreanum but the lowest in P. stenophyllum in all the sampling dates. The major amino acids in their rhizomes were arginine followed by glutamic acid, and total and essential amino acid content were abundant in P. lasianthum var. coreanum and P. humile.
