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pp.35-40
본 연구의 목적은 우리나라에서 개발된 병저항성 GM벼의알레르기 유발성을 평가하고자 하였다. 벼 유래의 Cholinekinase 1 유전자(OsCK1)를 과발현 하도록 형질전환한 벼를이용하여 알레르기 유발인자와 상동성이 있는지 확인한 결과,연속되는 80개 이상의 아미노산 절편에서 35% 이상의 상동성을 보이는 서열은 없었으며 8개씩의 인접 아미노산과 일치하는 서열도 확인되지 않았다. 또한 GM벼와 non-GM 벼 사이의 단백질 분포가 일치하는 것을 확인하였으며, 인공 위액에서 빠르게 분해됨을 확인하였다. 발현단백질의 당화 발생 여부를 확인한 결과, OsCK1단백질에 대한 당화는 발생하지 않는 것을 알 수 있었으며 열안정성 검사에서OsCK1 단백질을100oC에서 가열하였을 때 30분 이후부터는 약하게 분해됨을확인하였다. 본 연구의 결과를 통해 병저항성 GM벼는 알레르기 유발과는 상관관계가 없음을 확인하였다.
This study aimed to evaluate the potential allergenicity of choline kinase 1 (OsCK1) proteinin disease resistant genetically modified (GM) rice. In order to support the safety assessment of GM foodor feed products containing OsCK1 protein, sufficient quantities of OsCK1 protein were produced inEscherichia coli. The OsCK1 protein does not possess the characteristics associated with food allergens.It showed no known allergen to have more than 35% amino acid sequence homology with OsCK1 pro-tein in GM rice over an 80 amino acid window or to have more than 8 consecutive identical amino acid.And SDS-PAGE results showed almost the same distribution of protein bands regardless of whether it isGM or not. And the OsCK1 protein is not glycosylated, can be rapidly degraded in gastric and intestinalfluids. Our results suggest that these OsCK1 protein is not likely to cause allergic reactions.
