팽이버섯 병재배에서 재배사 내의 탄산가스 농도를 조절하여 소비자 요구에 맞는 버섯을 안정적으로 생산하고, 생육과 수확에 관련하여 적정기준 설정을 위해 실험을 수행한 결과이다. 공시균주 특성 값을 종합해보면 탄산가스 농도가 높아지면 초발이소요일수, 생육일수, 수확일수는 증가하는 경향이고, 백색계열보다 갈색계열이 탄산가스 농도에 상관없이 초발이소요일수, 생육일수, 수확일수가 전체적으로 짧으며, ASI 4103 균주와 같이 균주의 유전적 형질이 재배적 특성에 많은 영향을 주는 것으로 판단된다. 병당 수량성은 균주에 따라 처리농도에 따른 증감의 차이는 있으나, 전반적으로 탄산가스 농도가 높아지면 수확량은 감소하였다. 개체중은 균주에 따라 약간씩 차이는 있으나 대체적으로 탄산가스 농도가 증가하면서 약간씩 감소하는 경향이다. 병당 개체수에서는 균주간의 차이가 커서 탄산가스 농도 증가에 따른 일정한 경향을 확인 할 수 없었다. 자실체의 수분함량은 균주에 따라 약간의 차이는 있으나 탄산가스 농도의 증가에 따라 수분함량이 감소되었다.

This study was performed to determine the optimal concentration of carbon dioxide, which effects mushroom growth and yield. It was shown that the periods for fruiting initiation, growth and harvest of Flammulina velutipes were increased when the CO2 concentration was raised. In general, those characteristics were less affected in brown strains than in white ones. Especially brown strain ASI4103 was susceptible to changes in CO2 concentration. Yields per bottle and individual mushroom weight also decreased in most strains when CO2 levels increased. We were unable to designate any tendency in the number of fruiting bodies due to the large variation within each respective strain. Finally, water contents in the fruiting bodies were found to decline under high CO2 concentrations.

• 윤형식(농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) | Hyung-Sik Yun
• 임훈태( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) | 임훈태
• 공원식( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) | 공원식
• 조재한( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) | 조재한
• 성기호( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) | 성기호
• 박기문( 성균관대학교 식품생명공학과 기능성식품공학연구실) | 박기문
• 전창성( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) | 전창성