1. 서언
 2. 버섯 생산을 위한 버섯 과학의 3대 핵심 기술
  1) 유전 육종 기술
  2) 배지 제조 기술
  3) 환경 조절 기술
 3. 버섯산업의 현황
  1) 버섯자실체 생산
  2) 버섯 의약품
  3) 건강 음료
  4) 가공 식품 및 기타 가공품
 4. 진흙버섯속 (Phellinus) 종들의 약효와 "상황(桑黃)" 이라는 명칭
 5. 버섯 산업의 발전 방향
 감사의 글
 인용문헌

• 유영복(농업과학기술원 응용미생물과)