1. 머리말
 2. 폐솜 재배의 장점 및 단점
  가. 버섯 재배시 장점
  나. 단점 및 개선할 사항
 3. 폐솜의 종류
  가. 깍지솜
  나. 방울솜(스카치)
  다. 백삼
 4. 폐솜의 특성
 5. 재배시 필요한 시설 및 장비
  가. 기본시설
  나. 작업을 위한 장비
 6. 재배기술
  가. 재배과정
  나. 배지 제조
  다. 배지 살균 및 후발효
  라. 종균 접종
  마. 균사 배양
  바. 버섯 발생
  사. 재배시 이상증상 및 개선 대책
  아. 수확시 관리 및 포장
 7. 폐상 소독
  가. 폐상소독의 중요성
  나. 포르말린 (37%) 소독

• 김광포(농업과학기술원 응용미생물과장)