1. 고체발효의 원리 (S.S.F)
  가. 고체발효와 균사생장
  나. 버섯의 생육 및 균사생장과 배지 영양분이율
  다. 퇴비제조시 미생물상 변화 및 효소의 역할
 2. 퇴비의 발효의 원리
  1) 온도
  2) 수분
  3) 산소(공기유통)
  4) 영양분
 3. 퇴비발효과정
  가. 퇴비배지의 구비요건
  나. 야외발효
  다. 실내발효
 4. 버섯 생육과 환경조건
  가. 재배사 내의 거시 및 미세환경
  나. 재배시 온도의 영향
  다. 공기 습도의 영향
  라. 탄산가스의 영향
  마. 양송이의 생육환경
  바. 느타리 버섯 재배환경

• 박정식(농업과학기술원 응용미생물과)