1. 들어가면서 : 산소 공급기술은 호기성균의 생명인데!
 2. '70년대 말 ‘양송이산업 회생대책 실패의 교훈과 20세기말의 자성’
 3. 일본 병재배 자동화 : 산소 공급 우선으로 병구멍이 계속 커진다.
 4. 느타리 균상재배시 최소율에 의한 버섯생산력 제한인자는 무엇일까?
 5. 필자의 느타리 산소 공급기술의 개발동기와 보급 강의
 6. 좋은 배지(良質 培地) 만들기 실무 I -배지수분 조절과 입상-
 7. 좋은 배지(良質 培地) 만들기 실무 II - 살균/후발효와 산소 공급기술 -
 8. 균사생장기 관리와 산소 공급기술
 9. 버섯 발이 및 생육기 관리와 산소 공급 실무
 10. 결론 : 기술경영에서 21세기는 지식경영시대로!
  가. 일본은 병구키워 통기성 강화, 우리는 산소 공급기술로 통기성 강화
  나. 느타리 균상재배 : 한국형 2원재배체계된다.
  다. 기술 따로 경영 따로, 기술경영을 뛰어 넘는 지식경영으로
  라. 결론 : 21 세기 한국버섯은 지식 공유문화 가져야 산다.

• 이강화(삼성버섯연구소장/한국버섯연구회 감사)