1. 표고 재배의 역사
 2. 표고의 생리, 생태
  가. 표고의 생활사
  나. 균사의 생리
 3. 버섯나무(골목) 만들기
  가. 원목의 준비
 4. 종균의 준비
  가. 품종 등록된 종균
  나. 종균의 공급처
  다. 종균의 검사
  라. 버섯의 온도별 발생 특성
  마. 종균의 보관 및 관리 철저
  바. 불량종균의 판별
 4. 접종
  가 .접종시기
  나. 접종시의 유의점
  다. 천공 작업
  라. 접종 작업
  마. 성형종균의 제조와 접종
 5. 임시눕히기(임시쌓기)
  가. 목적
  나. 장소와 방법
  다. 임시눕히기의 관리
 6. 눕히기
  가. 장소와 방법
  나. 눕히기한 골목의 관리
 7. 세우기
  가. 장소
  나. 방법
 8. 버섯의 원기 발생
  가. 균사체의 양과 버섯의 발생
  나. 버섯 채취
 9. 생표고 재배 기술
  가. 비닐 하우스 시설재배
  나. 재배기술
 참고문헌

• 이태수(임업연구원 화학미생물과)