1. 서언
  가. 수분
  나. 탄소원
  다. 질소원
  라. 비타민
  마. 무기물
 2. 배지를 제조하는 이유
 3. 퇴비발효과정
  가. 퇴비배지의 구비요건
  나. 야외발효
  다. 실내발효
 4. 고체발효의 원리 (S.S.F)
  가. 고체발효와 균사생장
  나. 버섯의 생육 및 균사생장과 배지 영양분 이용
  다. 퇴비제조시 미생물상 변화 및 효소의 역할
 5. 퇴비의 발효의 원리
  1) 온도
  2) 수분
  3) 산소(공기유통)
  4) 영양분
 6. 버섯 생육과 환경조건
  가. 재배사 내의 거시 및 미세환경
  나. 재배시 온도의 영향
  다. 공기 습도의 영향
  라. 탄산가스의 영향
  마. 양송이의 생육환경
  바. 느타리 버섯 재배환경

• 박정식(농업과학기술원 응용미생물과)