머리말
 송이의 생산 및 수출
  1. 생산량 추이
  2. 가격추이
  3. 일본의 국가별 송이수입동향
  4. 일본시장의 유통상황
 송이의 유통상황
  1. 송이의 유통경로
  2. 산지
  3. 산지의 산림조합 및 공판장
  4. 송이수출업체 및 유통업체
  5. 포장
 신선도보존의 개선방안
  1. 송이의 신선도 보존
  2. 산지에서의 품질관리
  3. 산지 삼립조합에서의 품질관리
 선선도 보존 포장
  1. 스치로폴상자(EPS상자)
  2. 보냉제 (축냉제, 아이스팩)
  3. 보습시트(후레쉬시트)
 맺음말

• 강창흠(한바다)