표고버섯의 수확 후 관리기술

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버섯

한국버섯학회 (The Korean Society of Mushroom Science)

1. 서론
2. 표고버섯의 수확 후 생리적 특성과 냉각
3. 표고버섯의 예냉
4. 신선 표고버섯의 동결저장
  1) 버섯의 함수율과 저장성
  2) 적정 저장온도
  3) 동결 저장 표고버섯의 해동

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