1. 서언
 2. 국내외 연구동향 및 여건변화
  가. 국내
  나. 국외
 3. 국내외 연구조직 비교
  가. 국내
  나. 외국
 II. 버섯생산현황 및 전망
  가. 생산현황
  나. 전망
 III. 그간의 연구성과 및 문제점
  1. 연구실적
  2. 문제점
  3. 유통·가공
 VI. 버섯연구의 발전방안
  1. 기본방향
  2. 중점연구 추진내용
 V. 결론

• 박정식(농업과학기술원 응용미생물과)