In vitro 실험을 통한 느타리버섯 물 추출물 첨가가 마우스의 면역세포 증식에 미치는 영향에 대한 연구 결과, 음의 대조군에 비해 느타리 물 추출물을 첨가한 모든 농도에서 비장세포 증식능이 증가하였으며, 특히 100~1,000 μg/mL 농도에서 유의적으로 증가하였다. 반면, 사이토카인 생성의 경우, IL-2, IFN-γ, TNF-α 사이토카인 생성량을 측정한 결과, 느타리버섯 물 추출물 50~500 μg/mL 농도에서 생성된 IL-2, IFN-γ, TNF-α 사이토카인은 대조군보다 높은 생성량을 보였다. IFN-γ, TNF-α 사이토카인 모두 50, 100, 250, 500 μg/mL의 농도에서 높은 생성량을 나타내었다. IL-2의 경우, 생성량이 유의적인 차이는 보이지 않았지만, 50 μg/mL 이상에서 증가하는 경향을 보여주었다. 이상의 결과에 의하면 느타리버섯 물 추출물은 마우스 비장 세포를 증식시키고, 사이토카인 생성량에도 영향을 주어, 면역 기관의 주요 기능을 증진시킬 가능성이 있을 것으로 사료되며, 느타리버섯이 면역 증진 기능성 식품 개발의 소재로 활용될 가능성이 있을 것으로 기대된다.

Pleurotus ostreatus have been used as a traditional remedy and food source. Its anti-inflammatory, anti-oxidation effects have been previously reported. The production of cytokines (IL-2β, IFN-γ, and TNF-α) secreted by LPS- and non LPS- stimulated macrophages, were detected by ELISA assay using a cytokine kit. Mouse splenocytes proliferation increased with Pleurotus ostreatus water extracts supplement at 5, 10, 50, 100, 250, 500, 1,000 μg/mL after a 48hr pre-treatment with the mitogen (ConA or LPS). The cytokine production (IL-2β, IFN-γ, and TNF-α), measured by a cytokine ELISA kit, increased on water extracts supplementation. This in vitro study suggested that supplementation with Pleurotus ostreatus water extracts may enhance the immune function by regulating the splenocyte proliferation and enhancing cytokine production.

 Abstract  서 론  재료 및 방법   1. 시료추출 및 실험동물   2. 시약 및 배지   3. 마우스 비장세포의 분리 및 배양   4. 사이토카인((IL-2, IFN-γ, TNF-α) 분비량 측정   5. 통계분석  결과 및 고찰   1. In vitro 실험에서의 느타리 추출물이 마우스 비장세포증식능에 미치는 영향   2. 느타리버섯 물 추출물이 사이토카인 생성량에 미치는 영향  요 약  감사의 글  References

• 류혜숙(상지대학교 보건과학대학 식품영양학과) | Ryu, Hye-Sook