전통장류에서 박테리오파지를 이용한 Bacillus cereus의 제어 - koreascholar

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전통장류에서 박테리오파지를 이용한 Bacillus cereus의 제어

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식품저장과 가공산업 (Food preservation and processing industry)

제10권 제2호 (2011.12)
pp.23-27

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)

저자

김광표(전북대학교 농업생명과학대학 식품공학과)

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