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식품접객업의 농수산물 원산지 표시관리 실태 조사 KCI 등재

The Survey on Origin Indication Statue of Agriculture and Fishery Products at Food Café

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/311334
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농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)
경상대학교 농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)
초록

본 연구는 농수산물의 원산지 표시법에 관한 법률에 따른 음식점의 원산지 표시관리 실태를 조사하기 위해 수행되었다. 이를 위해 개인 음식점 및 프랜차이즈 업체들을 선발하여 원산지 표시관리 실태를 조 사하였으며, 원산지 관리미흡 사례를 도출하였다. 조사된 전체 표시관리 미흡 사례는 농수산물의 원산 지 표시에 관한 법률 및 농림축산식품부 고시 원산지 표시요령에 정의된 관리미흡 유형에 따라 각각 국 가명 표시오류 38.4%, 함량순서에 따른 표시오류 28.0%, 원산지 일부 미표시 11.2%, 원산지 표시판 미 게시 15.2%, 증빙서류 미보관 7.2%으로 구분되었다. 이들을 다시 프랜차이즈와 개인 음식점으로 구분 할 경우 프랜차이즈에서 개인 음식점과 구분되는 특징적인 유형별 발생비율을 보였다. 이에 따라 프랜 차이즈의 표시관리 미흡 유형별로 그 발생 원인을 탐색한 결과 프랜차이즈 운영시스템에서 기인된 몇 가지 특이적인 원인들을 도출할 수 있었다. 이를 근거로 프랜차이즈 업체의 효율적 원산지 표시관리를 위한 기초자료를 제공하고자 하였다.

The purpose of this study is to investigate the food origin indication statues of food cafe. In order to conduct this study, individual food business and several franchise enterprises were selected and investigated their affiliate market’s origin labeling statue. Collected management insufficiency cases were nation mislabeling(38.4%), ignorance of ingradient ratio(28.0%), partial non labeling(11.2%), no origin board(15.2%), or no certificate(7.2%) based on the act on origin labeling of agriculture, fishery products and officially announced regulation by the Korea ministry of agriculture, food and rural affairs. Especially, franchise food enterprises showed specific management insufficiency pattern which can be contrasting to individual food cafe. Furthermore, several causes of insufficiencies were deduced that thought to derived from franchise operation system. Therefore, this research provide the basic data for effective management of origin labeling of franchise enterprises.

저자
  • 박종명(롯데중앙연구소 안전센터 유통안전팀) | Jong Myong Park
  • 김종문(롯데중앙연구소 안전센터 유통안전팀) | Jong Mun Kim
  • 유승민(롯데중앙연구소 안전센터 유통안전팀) | Seung Min You
  • 유영현(농촌진흥청 국립원예과학원 원예환경특작과) | Young Hyun You
  • 김혜원(고려대학교 생명과학대학 식품공학과) | Hye-Won Kim
  • 이민석(고려대학교 생명과학대학 식품공학과) | Min-Suk Rhee
  • 김용우(농림축산식품부 농림축산검역본부) | Young Woo Kim
  • 윤아리(롯데중앙연구소 안전센터 유통안전팀) | A-Ri Yun Corresponding author