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pp.33-45
본 연구는 수확시기에 따른 수확 후 1-methylcyclopropene(1-MCP) 처리가 조생종 배‘한아름’의 상온유통 중 과실품질 변화와 생리장해발생에 미치는 영향을 조사하였다. 과실경도의 경우 무처리구는 상온유통 시작 이후 경도가 지속적으로 감소하는 경향을 보여 상온유통 20일에 후 만개 후 103일에 수 확한 과실과 만개 후 110일에 수확한 과실에서 각각 20.3N과 18.6N으로 떨어져 상품성을 상실하였다. 반면에 1-MCP처리의 경우 동일에 유통기간에 만개 후 103일에 수확한 과실과 만개 후 110일에 수확한 과실에서 각각 40.9N과 34.5N으로 경도 유지 효과가 탁월한 것으로 조사되었다. 외관품질 유지에도 1-MCP처리가 효과적인 것으로 나타났는데 과피색의 경우 1-MCP를 처리한 과실은 수확시기에 관계없 이 상온유통기간 동안 L*, b* 및 hue angle 유지에 탁월한 효과를 보였고, 외관지수 또한 거의 변하지 않은 것으로 조사되었다. 1-MCP처리는‘한아름’배의 상온유통 중 발생하는 생리장해를 유의하게 경 감하였는데 만개 후 103일에 수확한 과실의 경우, 과심갈변은 상온유통 25일간, 분질장해는 20일간 완 벽하게 그 발생을 억제한 것으로 조사되었으며, 과피장해 발생 및 과실부패 경감에도 효과가 있는 것으 로 나타났다. 수확시기별 1-MCP처리에 따른 상온유통 중 에틸렌발생량은 큰 차이는 없는 것으로 나타 났으며, 호흡량의 경우 두 수확시기 모두 1-MCP처리가 무처리에 비해 상온유통 기간 동안 호흡량이 낮은 것으로 나타났는데 그 효과는 만개 후 103일에 수확한 과실에서 그 정도가 크게 나타났다.
We tested the effect of 1-methylcyclopropene(1-MCP) on the fruit quality changes in early-season Korean pear cultivar ‘Hanareum’ which harvested at different maturity. The flesh firmness decreased continuously in all untreated fruits as the shelf-life extended, it showed 20.3 and 18.6N at 20days after shelf-life in 103days after full-bloom(DAFB) harvested and 110 DAFB harvest fruits, respectively. Whereas, the firmness of 1-MCP-treated fruits remained high(40.9 and 34.5N in 103 DAFB and 110 DAFB harvest fruits, respectively) during 20days of shelf-life. The L-values (lightness), b-value (yellowness) and hue angle of 1-MCP treated fruits were higher than those of 1-MCP-untreated controls during entire shelf-life, and 1-MCP treated fruits showed better outer appearance index regardless of harvest time. 1-MCP treatment influenced the severity of physiological disorders including core browning, mealiness and skin browning as well as fruit decay. 1-MCP treatment completely blocked the incidence of mealiness disorder and core browning during 20 and 25 days of shelf-life in 103 DAFB harvested fruits, respectively. 1-MCP treatment did not decrease the level of ethylene evolution during shelf-life regardless of fruit harvest time in early-season pear 'Hanareum'. On the other hand, 1-MCP treatment decreased the respiration rate significantly during shelf-life especially in the 103 DAFB harvested fruits.
