들깨는 전국 재배면적 28,000ha로 충북, 충남, 강원 지역이 주요 재배지역이다. 주로 간작, 후작용으로 재배되고 있으며, 특히 강원지역의 경우 옥수수 후작으로 재배되고 있으나, 적합 품종 및 재배법 연구가 미흡한 상태이다. 본 시험은 옥수수 후작 들깨 재배시 이식기에 따른 수량 및 주요성분인 지방, 지방산, 단백질을 비롯한 2차 대사산물의 주요성분 변이를 분석하고 비교하고자 수행하였다. 2009년 강원도 화천군 농가 포장에서 실시하였으 며, 시험재료로는 안유, 다유, 대유를 사용하였으며, 3엽기 묘를 6월 15일, 6월 30일, 7월 15일 각각 이식하였으 며, 들깨 표준재배법에 준하여 재배하였다. 그 결과로 이식기별 수량은 품종마다 조금씩 차이가 있었으나, 대체로 6월 15일이 가장 높았고, 다유가 전 시기별로 가장 수량이 높게 나타났으며, 수량구성요소인 분지수와 화방군수가 다른 품종에 비해 높게 나타난 결과로 판단된다. 지방 및 이차대사산물의 함량을 조사한 결과 안유의 아피제닌 함량을 제외하고 전반적으로 파종기가 늦어질수록 성분의 함량이 줄어드는 경향을 보였 으며, 파종기-성숙기의 생육일수가 길어질수록 기름함량 및 이차대사산물의 함량 또한 높아지는 것으로 판단 된다.

• 김남구(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)
• 이명희(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과) 주저자
• 하태정(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)
• 배석복(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)
• 황정동(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)
• 박장환(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)
• 심강보(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)
• 정찬식(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)
• 박금룡(국립식량과학원 기능성작물부 두류유지작물과)