본 연구에서는 일반 음식점의 주방에서 발생하는 질병자의 특성을 분석하고자 2009년부터 2011년까지 음식점 주방에서 발생한 116명 질병자의 특성을 분석하였다. 일반 음식점 주방에서 발생한 질병자는 5인 미만의 영세음식점에서 63.8%가 발생했으 며, 성별분포는 여성작업자가 66.4%로 나타났다. 연령분포는 40～50대에서 63.8%가 나 타났으며, 근속기간별 분포에서는 2～5년 미만의 작업자가 전체 질병자의 58.7%를 차 지하였고, 작업관련성질환이 86.2%로 나타났다. 일반음식점 주방에서의 질병자 특징에 관한 연구결과는 주방에서 발생하는 질병에 관한 체계적인 예방대책을 세우는데 기초 자료로 이용될 수 있을 것이다.

• 신동석(한성대학교 산업경영공학과)
• 정병용(한성대학교 산업경영공학과)