저염 우렁쉥이 젓갈의 가공 및 갈변방지 - koreascholar

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저염 우렁쉥이 젓갈의 가공 및 갈변방지 KCI 등재

Processings and Browning Prevention of The Low Salt-Fermented Ascidian

김영아, 강수태, 강군중, 오광수

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/331629

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농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)

제37권 제4호 (2003.12)
pp.39-50

경상대학교 농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)

키워드

ascidian salt-fermented sea-food low salt browning

저자

김영아 | Kim Yeong A
강수태 | Kang Su Tae
강군중 | Kang Gun Jung
오광수 | O Gwang Su

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