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굴가공부산물을 이용한 조미소재의 가공 및 Shelf-Life 특성 KCI 등재

Development and Shelf-Life Characteristics of a Natural Flavoring Material from Oyster Processing

공청식, 최종덕, 강정구, 노태현, 오광수
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/331664
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농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)
제40권 제1호 (2006.03)
pp.1-12
경상대학교 농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)
키워드
굴훈연훈연잔사가공부산물분말조미소재oystersmoke-dryingsmoked oyster scrapflavoring material
저자
  • 공청식 | Cheong Sik Kong
  • 최종덕 | Jong Duck Choi
  • 강정구 | Jeong Goo Kang
  • 노태현 | Tae Hyun Roh
  • 오광수 | Kwang Soo Oh
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