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굴가공부산물을 이용한 조미소재의 정미발현성분 및 품질 KCI 등재

Taste-active Components and Quality of a Natural Flavoring Materials from Oyster Processing product

공청식, 지승길, 김정균, 강정구, 강진영, 오광수
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/331665
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농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)
제40권 제1호 (2006.03)
pp.13-20
경상대학교 농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)
키워드
굴훈건훈연잔사가공부산물분말조미소재정미성분스프oystersmoke-dryingsmoked oyster scrapflavoring materialtastesoup
저자
  • 공청식 | Cheong Sik Kong
  • 지승길 | Seung Gil Ji
  • 김정균 | Jeong Gyun Kim
  • 강정구 | Jeong Goo Kang
  • 강진영 | Jin Yeong Kang
  • 오광수 | Kwang Soo Oh
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