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진주가공 부산물로부터 엑스분의 추출 및 품질특성 KCI 등재

Extracts and Its Quality Characteristics Derived from Pearl Processing By-product

강정구, 김정균, 오광수
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/331688
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농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)
제40권 제4호 (2006.12)
pp.65-78
경상대학교 농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)
키워드
진주조개패류엑스분효소분해가공부산물정미성분Pearl oysterextractenzymatic hydrolysateby-producttaste compound
저자
  • 강정구
  • 김정균
  • 오광수
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