볶음처리에 따른 뽕나무 잎차의 생리활성 물질 - koreascholar

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볶음처리에 따른 뽕나무 잎차의 생리활성 물질 KCI 등재

Phytochemical Components of Mulberry Leaf Tea by Different Roasting Processes

임명자, 배영일, 정창호, 조복래, 최진상

언어KOR
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농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)

제41권 제3호 (2007.09)
pp.17-24

경상대학교 농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)

키워드

뽕나무 잎차 플라보놀 폴리페놀 데옥시노지리마이신 루틴 관능검사 mulberry Leaf tea flavonols polyphenols deoxynojirimycin rutin sensory evaluation

저자

임명자 | Myung Ja Lim
배영일 | Young Il Bae
정창호 | Chang Ho Jeong
조복래 | Bok Rae Cho
최진상 | Jine Shang Choi

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