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녹차추출물처리 마른멸치의 가공 및 품질특성 KCI 등재

Process ings and Quality Characteristics of Boiled-Dried Anchovies with Green Tea Extract

류욱환, 강수태, 최동진, 남기호, 노태현, 오광수
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/331705
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농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)
제41권 제4호 (2007.12)
pp.33-40
경상대학교 농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)
키워드
마른멸치녹차추출물지방산화수산건제품boiled-dried anchovygreen tea extractLipid oxidation
저자
  • 류욱환 | Uk Hwan Yoo
  • 강수태 | Su Tae Kang
  • 최동진 | Dong Jin Choe
  • 남기호 | Ki Ho Nam
  • 노태현 | Tae Hyun Roh
  • 오광수 | Kwang Soo Oh
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