[보문] 밀의 HMW Glutenin Subunit 조성에 따른 제빵관련 특성

박동수; 고종민; 한상익; 오세관; 현종내; 서득룡; 신두철; 문헌팔

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[보문] 밀의 HMW Glutenin Subunit 조성에 따른 제빵관련 특성 KCI 등재

Effect of HMW Glutenin Subunit Composition on Baking Quality Traits in Wheat

박동수, 고종민, 한상익, 오세관, 현종내, 서득룡, 신두철, 문헌팔

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/33810

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한국육종학회지 (Korea Journal of Breeding Science)

Vol. 34 No. 1 (2002.03)
pp.15-21

한국육종학회 (The Korean Breeding Society)

초록

Flour protein content and SDS sedimentation volume were measured for 128 wheat varieties bred in Korea and foreign countries. Allelic variation of glutenin, one of seed storage proteins, was also identified by SDS-PAGE to measure the effect of HMW-GS (hig

키워드

Triticum aestivum L.Wheat Glutenin Electrophoresis Protein content SDS sedimentation volume Baking quality

저자

박동수(영남농업시험장) | Dong Soo Park
고종민(영남농업시험장) | Jong Min Ko
한상익(영남농업시험장) | Sang Ik Han
오세관(농촌진흥청 연구운영과) | Sae Kwan Oh
현종내(영남농업시험장) | Jong Nae Hyun
서득룡(호남농업시험장) | Duck Yong Suh
신두철(영남농업시험장) | Doo Chull Shin
문헌팔(영남농업시험장) | Huhn Pal Moon

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