본 연구에서는 담쟁이덩굴 줄기 70% 에탄올 추출물과 발효균주 Lactobacillus pentosus를 이용하여 발효시킨 담쟁이덩굴 줄기 발효추출물에 대하여 항산화 및 세포보호 효과를 측정하였다. 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)를 이용한 자유라디칼 소거 활성(FSC50)은 담쟁이덩굴 줄기 추출물 및 발효추출물이 각각 42.3 및 34.5 μ g/mL로 발효 후의 라디칼 소거활성이 약 18.4% 더 높게 나타났다. Lumiol-의존성 화학발광법을 이용한 Fe3+-EDTA/H2O2계에서의 총 항산화능(OSC50) 평가에서도 담쟁이덩굴 줄기 추출물과 발효추출물은 각각 2.6 및 2.5 μ g/mL로 발효 후가 약 4.2% 정도 더 높은 총 항산화능을 나타냈다. 1O2로 유도된 적혈구 세포 손상에 있어서 추출물 및 발효추출물의 세포 보호 효과(τ50)는 50 μ g/mL에서 각각 126.4 및 173.0 min을 나타 내어 발효 후 세포 보호 효과가 약 34.0% 더 높게 나타났다. 발효추출물은 지용성 항산화제로 알려진 (+)-α -tocopherol (43.4 min)보다도 3.9배 높은 세포 보호 활성을 보여주었다. 사람 섬유아세포인 Hs68을 대상으로 elastase 저해 활성을 조사하였다. Elastase 저해 활성(IC50)은 담쟁이덩굴 줄기 추출물과 발효추출물에서 각각 873.6 및 687.8 μ g/mL로 발효 후에 elastase 저해 활성이 약 21.3% 더 높은 것으로 나타났다. 이상의 결과들은 담쟁이덩굴 줄기 발효추출물이 항산화 작용과 더불어 주름개선 효과를 가지는 천연 화장품 소재로써 응용 가능성 이 있음을 시사한다.

In this study, the antioxidant activities, cellular protective effects, and inhibitory effects on elastase of non-fermented and fermented extracts of Parthenocissus tricuspidata (P. tricuspidata) stem using Lactobacillus pentosus were investigated. The free radical scavenging activities (FSC50) of non-fermented and fermented extracts were 42.3 and 34.5 μg/mL, respectively, in which the activity after fermentation was approximately 18.4% higher. Reactive oxygen species (ROS) scavenging activities (OSC50) in Fe3+-EDTA/H2O2 system of non-fermented and fermented extracts were 2.6 and 2.5 μg/mL, respectively. The activity after fermentation was approximately 4.2% higher. In the 1O2-induced cellular damage of erythrocytes, the cellular protective effects (τ50) of non-fermented and fermented extracts were 126.4 and 173.0 min at 50 μg/mL, respectively. The activity after fermentation was approximately 34.0% higher. The effect of fermented extract was 3.9 times higher than (+)-α-tocopherol (τ50 = 43.4 min), known as a lipophilic antioxidant at 50 μg/mL. The inhibitory effect of elastase was investigated to predict the anti-wrinkle efficacy using Hs68 human fibroblasts cells. The elastase inhibitory activities (IC50) of non-fermented and fermented extracts were 873.6 and 687.8 μg/mL, respectively, and the activity after fermentation was approximately 21.3% higher. These results indicated that fermented extract of P. tricuspidata stem has potentials as natural cosmetic ingredients with antioxidant and anti-wrinkle effect.

요 약
 1. 서 론
 2. 재료 및 실험
  2.1. 기기 및 시약
  2.2. 담쟁이덩굴 줄기의 추출 및 발효
  2.3. 담쟁이덩굴 줄기 발효추출물의 항산화 효과 측정
  2.4. Photohemolysis법을 이용한 세포보호 효과 측정
  2.5. 담쟁이덩굴 줄기 발효추출물의 항노화 활성 측정
  2.6. 통계처리
 3. 결과 및 고찰
  3.1. 담쟁이덩굴 줄기 추출물의 수율
  3.2. DPPH 시험법을 이용한 자유라디칼 소거 활성
  3.3. Luminol 발광법을 이용한 Fe3+-EDTA/H2O2계에 있어서활성산소 소거 활성(총 항산화능)
  3.4. 1O2으로 유도된 사람 적혈구의 파괴에 대한 세포보호효과
  3.5. Elastase 저해 활성(Hs68 사람섬유아세포)
 4. 결 론
 Reference

• 박소현(서울과학기술대학교 정밀화학과, 화장품종합기술연구소, 코스메틱 융⋅복합산업 지원 센터) | So Hyun Park
• 성준섭(서울과학기술대학교 정밀화학과, 화장품종합기술연구소, 코스메틱 융⋅복합산업 지원 센터) | Joon Seob Seong
• 이건수(서울과학기술대학교 정밀화학과, 화장품종합기술연구소, 코스메틱 융⋅복합산업 지원 센터) | Keon Soo Lee
• 박영민(서울과학기술대학교 정밀화학과, 화장품종합기술연구소, 코스메틱 융⋅복합산업 지원 센터) | Young Min Park
• 현송화(서울과학기술대학교 정밀화학과, 화장품종합기술연구소, 코스메틱 융⋅복합산업 지원 센터) | Song Hua Xuan
• 차미연((주)지에프씨 생명과학연구원) | Mi Yeon Cha
• 강희철((주)지에프씨 생명과학연구원) | Hee Cheol Kang
• 박수남(서울과학기술대학교 정밀화학과, 화장품종합기술연구소, 코스메틱 융⋅복합산업 지원 센터) | Soo Nam Park† 주저자