청국장추출물과 청국장의 주요한 플라보노이드의 하나인 genistein의 HepG2 세포에서 Trp-P-1 유도 세포독성과 DNA손상에 대한 보호효과를 평가하였다. 청국장추출물과 주요 플라보노이드성분 genistein은 Trp-P-1 유도 세포독성에 대하여 세포독성보호효과를 나타내었다. 청국장추출물 은 Trp-P-1 유도 DNA single strand breaks를 억제하였다. 한편, 청국장추출물은 HepG2 세포에서 Trp-P-1 유도에 의한 CYP1A1와 CYP1A2 발현의 억제를 나타내었다. 청국 장추출물과 genistein은 Trp-P-1에 의한 유도 세포독성과 DNA손상에 대하여 CYP1A1, CYP1A2 발현억제에 의하 여 보호효과가 나타나는 것으로 판단된다. 한국의 전통 콩 발효식품인 청국장은 게놈 불안정성(genomic instability)을 일으키는 heterocyclic amines (HCAs)과 같은 식품의 가열 조리로부터 올 수 있는 발암물질에 대한 유전독성을 예방할 수 있는 유망한 기능성물질로서 활용가능성이 있을 것으로 판단된다.

This study evaluated the protective effect of Chungkookjang (CKJ) extract, a Korean traditional fermented soybean product made from Bacillus species in rice straw and boiled soybean, and one of its main flavonoids, genistein, against Trp-P-1 induced cytotoxicity and DNA damage in HepG2 cells. CKJ and genistein exhibited protective effect against Trp-P-1 induced cytotoxicity and Trp-P-1 induced DNA single strand breaks. CKJ and genistein inhibited Trp-P-1 induced CYP1A1 and CYP1A2 transcription in HepG2 cells. Our results indicated that CKJ and genistein have the protective effect against Trp-P-1 induced cytotoxicity and DNA damage. Via inhibiting expression of CYP1A1 and CYP1A2. CKJ can be used as a promising functional food material that prevents the genotoxicity induced by carcinogens produced by the heat treatment of foods such as heterocyclic amines (HCAs) that cause genomic instability.

Materials & Methods
  Material & Reagents
  Cytotoxicity Test
  Alkaline single cell gel electrophoresis
  Total RNA isolation and RT-PCR for CYP1A1 andCYP1A2
  Statistical analysis
 Results
  Cytotoxicity inhibitory effect of CKJ extract andgenistein
  DNA damage by Trp-P-1 and inhibitory effect of CKJextract and genistein
  RT-PCR of CYP1A1 and CYP1A2
 Discussion
 Acknowledgement
 국문요약
 References

• Eun Jeong Song(College of Pharmacy Kangwon National University, Chuncheon, Korea)
• Nam Yee Kim(College of Pharmacy Kangwon National University, Chuncheon, Korea)
• Moon Young Heo(College of Pharmacy Kangwon National University, Chuncheon, Korea) Correspondence to